煙香普洱茶，芳村市場上的潮流前線，煙香從何而來？

普洱茶的煙香是怎么來的？煙香值不值得追？今天，“藏品普洱”掌柜就來和茶友們聊聊這個話題。

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談到煙香茶，一定繞不開白菜、孔雀，這兩批茶算是引領了煙香普洱茶的潮流。只要喝一款茶時，能感受到茶湯里煙香明顯，湯感飽滿，穿透力強，大部分人就會認為這是好茶的標志。

普洱茶的煙香是怎么來的呢？一種觀點是，這種煙香或許是制茶過程中茶葉吸入的雜味，比如手工殺青過程吸附的柴火煙，或者干燥過程中吸入的農家火塘里的煙味。

因為當時茶農大多把茶原料放在竹樓上，樓下燒火做飯，茶葉就容易吸入煙味。這些煙味代表了普洱茶是用傳統工藝做成的。

另一種觀點，普洱茶的煙香未必與原料吸入煙味有直接關系，也許只是某種與煙香類似的獨特芳香物質，只是我們尚未研究發現而已。而且這種香氣是溶于水的。

根據我們這么多年的藏茶、品茶經驗，很多茶在新茶階段是沒有煙香的，尤其是勐海地區的茶。但是經過三五年的干倉陳化，就會轉出一定的煙香。而且當茶葉經過存放，青味褪去，其他香氣下降，煙香就更加突出。

以上就是普洱茶煙香的來源。那么，帶煙香的普洱茶到底值不值得追呢？

普洱茶中期茶的煙香，與傳統煙熏味有著本質的區別。煙香更注重于味覺上的感官體驗，嗅覺上的感覺相對較弱，純粹的煙香與茶湯融為一體，是一種獨特的品飲感受；而煙熏味類似燒焦的感覺，顯得嗆鼻難聞，是有別于茶香的一種劣質雜味。

以前香港茶商選茶時，第一標準就是茶湯要厚。在多年累積經驗中，他們發現帶煙味的茶口感更稠厚，于是非常追捧這類帶煙香的普洱茶。實踐也表明帶煙香的茶，在后期轉化過程中更容易轉出樟香來，或許與茶葉內含物質十分豐富有關。

煙香茶如今已成為中老期普洱茶市場上的潮流前線，茶友們在選擇煙香茶時，大可以選擇一些品牌出品的、比較經典的煙香茶，如八角亭2005年早春銀毫、興海2006年野生班章王等，這幾款茶很有市場，相對來說也較有性價比優勢。

總而言之，對待普洱茶里的煙味，應當靈活看待，最好是品鑒過后再做決定。高品質的普洱茶煙味，層次感變化豐富，這正是普洱茶的迷人之處。

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